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Ano Novo, Tendências Novas. O encerramento de 2019 traz consigo o encerramento da década e, como tal, 2020 marca o início de, não só, um novo ano, mas também de uma nova década. Manter um estabelecimento de restauração atualizado para 2020 é um desafio tremendo, assim, deixamos 5 tendências para entrar na nova década, da […]
Com a aproximação da época mais mágica do ano, as pessoas preparam-se para os reencontros e convívios entre famílias, amigos e colegas. São momentos e experiências que se vivem nesta altura do ano que geram memórias e partilha entre todos. Estes encontros convidam à escolha de um espaço acolhedor, com uma ementa confortante, mas também […]
Há vários preconceitos que rodeiam a adoção de uma alimentação mais saudável. A mais comum é designar a comida saudável como sendo insípida e, como tal, pouco apelativa. Outra é o “valor” implícito à prática de uma alimentação mais amigável da nossa saúde. Quase que como um segredo escondido para lá do Rio Douro, mesmo […]
A cor Branca está presente em todas as cozinhas. Revela uma série de impressões tanto do profissional que veste a cor como do espaço. Comecemos pelo facto de simbolizar a pureza, o que nos leva a um dos mais importantes elementos em qualquer cozinha: a Higiene. Não é de estranhar que seja uma das cores […]
Nem sempre há espaço para quebrar barreiras e começar a conquistar um espaço na Restauração. O eterno trilema entre honrar a tradição, desejar estar na fronteira gastronómica Europeia ou tentar combinar a inovação com a tradição. Eis que entra o “from Start to Table” da incubadora lisboeta Startup Lisboa, um programa que procura potenciar o […]
“Novamente chegou aquela altura do ano… Arrasto o grelhador para a frente do restaurante e, bem junto ao Mar, onde sempre estive, abro a porta a todos os que apreciam um belo grelhado, fresco, apanhado no dia, no nosso Mar. Os clientes vão chegando, os habituais, os amigos, e os que vêm pela primeira vez. […]
