Nem sempre há espaço para quebrar barreiras e começar a conquistar um espaço na Restauração. 

O eterno trilema entre honrar a tradição, desejar estar na fronteira gastronómica Europeia ou tentar combinar a inovação com a tradição.

Eis que entra o “from Start to Table” da incubadora lisboeta Startup Lisboa, um programa que procura potenciar o setor através do foco na experiência do cliente, novos conceitos de restauração e até elementos tecnológicos orientados para a introdução de melhorias no front e back-house, bem como na envolvência da comunidade.

Cada um dos três vencedores receberá dez mil euros.

As candidaturas estão abertas até 15 de Setembro, podendo ser feitas no site oficial do programa.

Cada projeto será avaliado por um júri, no qual integram membros da Startup Lisboa e especialistas do setor. No fim da primeira fase de avaliação 25 projetos serão escolhidos para a fase de prototipagem e validação do produto ou serviço. Ao longo desse tempo terão contacto com um ecossistema composto por especialistas do setor e investidores. Os participantes trabalharão, em média, três dias por semana, em regime full-time. 

No fim serão eleitos três vencedores, aos quais será atribuído o prémio.

É com todo o gosto que tomamos conhecimentos deste programa, sendo que, no setor da restauração, como em muitos outros, o desafio de um consumidor em constante mudança e a entrada de novas tendências determinam os próximos passos nesta indústria. Por isso, em vez de acompanhar a direção do mercado, eis uma chance de trilhar um novo caminho.