A Martiform esteve à conversa com Sérgio Cambas, responsável pelas Cervejarias Brasão, por O Paparico e, brevemente, pela Granu. Um criador livre que agita a cozinha e os conceitos culinários portugueses, resgatando-os para o presente. Em constante evolução para proporcionar experiências de consumo na área da Restauração Portuense. Questionámos este visionário, guiado pela emoção e […]
O mundo mudou de repente para toda a gente com o impacto do Coronavírus 2019-nCoV., e os restaurantes sentiram o impacto de uma forma avassaladora. Os clientes já tinham começado a desaparecer gradualmente com a multiplicação de notícias sobre os primeiros infetados quando o Governo pediu a restrição do número de pessoas dentro de cada […]
Nestes tempos difíceis, em que sentimos incerteza, dúvida, e até algum receio, fará pouco sentido falar de aventais, jalecas e boinas. Faz sentido falar do que fazemos hoje, por um amanhã melhor. Contudo perguntamos: é suficiente? Desde sempre tratamos a Higiene como um princípio basilar do bom serviço, do civismo profissional que pauta cada uma […]
Com um total de 43.700 participantes e mais de 1.300 empresas oriundas de 81 países diferentes, a SICUR é, dentro do setor, uma referência absoluta na Península Ibérica. Entre os dias 25 e 28 de Fevereiro, marcamos presença neste Evento, tendo sido apresentadas as novidades para 2020. Com uma nova linha denominada de MOVE e […]
Uma viagem de sabores, na melhor companhia. A Martiform conversou com Luca Arguelles acerca da sua mais recente aventura pelas Maldivas. O Chef Pasteleiro partilha como levou o seu conhecimento e incorporou os sabores locais desenhando uma experiência única para o Four Seasons Landaa Giraavaru . M: Como surge esta oportunidade de elaborar um trabalho […]
Ano Novo, Tendências Novas. O encerramento de 2019 traz consigo o encerramento da década e, como tal, 2020 marca o início de, não só, um novo ano, mas também de uma nova década. Manter um estabelecimento de restauração atualizado para 2020 é um desafio tremendo, assim, deixamos 5 tendências para entrar na nova década, da […]
